افزودن جوش شیرین جهت نان باعث اختلالات گوارشی، سوء هاضمه، فشارخون اوج و اختلال در جذب ریزمغذی ها می شود.
استفاده 50 درصد نانوایی ها از جوهر قند و جوش شیرین
عبارات مهم : تغذیه
مدیرکل دفتر اصلاح تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: 50درصد نانوایی های کشور به صورت غیرمجاز از جوهر قند و جوش شیرین جهت پخت نان استفاده می کنند.
زهرا عبداللهی روز دوشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: افزودن جوش شیرین جهت نان باعث اختلالات گوارشی، سوء هاضمه، فشارخون اوج و اختلال در جذب ریزمغذی ها می شود.
استفاده 50 درصد نانوایی ها از جوهر قند و جوش شیرین
وی اظهار داشت: جوش شیرین می تواند اسید کلریدریک معده را خنثی کند و در نتیجه باعث اختلال در عمل هضم و جذب موادمعدنی به خصوص عنصرهای دو ظرفیتی مثل آهن، روی و کلسیم شود.
عبداللهی ادامه داد: عوارض و اختلال های گوارشی، درد های ناحیه معده، هضم نشدن غذا و تأخیر در تخلیه معده از جمله عوارضی است که جوش شیرین استفاده شده است در نان ایجاد می کند.
افزودن جوش شیرین جهت نان باعث اختلالات گوارشی، سوء هاضمه، فشارخون اوج و اختلال در جذب ریزمغذی ها می شود.
مدیر کل دفتر اصلاح تغذیه وزارت بهداشت تصریح کرد: جوش شیرین در ترکیب با اسید معده کلرید سدیم تولید می کند که مصرف آن در افراد مبتلا به بیماری های کلیوی، قلبی و فشارخون می تواند مضر باشد. مصرف این ماده می تواند در ایجاد یا شدت یافتن تشنج در کودکان نقش داشته باشد.
عبداللهی با بیان اینکه افزودن جوهر قند سرطانزاست، گفت: خمیرهای نانی که به جوهر قند آغشته هستند به آسانی فرم می گیرند و رنگ نان پخته شده است سفید و براق است ولی جهت سلامت بدن عوارض ایجاد می کند.
وی خاطرنشان کرد: با توجه به هشدارهای مکرر وزارت بهداشت راجع به مضرات استفاده از جوش شیرین و جوهر قند در نانوایی ها و ممنوع بودن استفاده از آنها، همچنان بسیاری از نانوایی های بربری، لواش، تافتون اقدام به مصرف این مواد می کنند.
استفاده 50 درصد نانوایی ها از جوهر قند و جوش شیرین
به گزارش ایرنا، با توجه به اجرای طرح غنی سازی آرد نانوایی ها با آهن هم اکنون نان یکی از منابع تامین کننده آهن جهت بدن است و در صورتی که آرد آن با آهن غنی شده است باشد می تواند ۱۰ درصد آهن مورد نیاز بدن را تامین می کند.
بر اساس آخرین مطالعاتی که جهت بررسی مصرف غذایی خانوارهای ایرانی انجام شد، تا ۶۰درصد آهن دریافتی مردم از نان تامین می شود. اسید فیتیک، مهمترین ترکیب فسفردار در گندم هست. این ماده به علت اینکه می تواند با مواد معدنی یک یا چند ظرفیتی (مثل کلسیم، روی و آهن) ترکیب شود و آنها را در دستگاه گوارش غیرقابل دسترس کند، از نظر تغذیه ای مهم است.
افزودن جوش شیرین جهت نان باعث اختلالات گوارشی، سوء هاضمه، فشارخون اوج و اختلال در جذب ریزمغذی ها می شود.
واژه های کلیدی: تغذیه | بهداشت | استفاده | جوش شیرین | وزارت بهداشت | اخبار اجتماعی
دانلود فایل ها
توجه: ممکن است تمام لینک های دانلود به دستور مقام قضایی حذف شده باشد...
